Description technique

L'installation de filtration AlcoFlex est une installation de désalcoolisation qui permet de réduire le degré d'alcool des vins et des moûts en fermentation à température et pression normales, en limitant l'effet de stress sur le produit et en garantissant le respect de la qualité. L'installation est dotée d'un circuit auxiliaire pour la circulation de l'eau de désalcoolisation et d'un circuit de traitement pour la circulation du vin à traiter. Pendant le processus de désalcoolisation, l'eau s'enrichit continuellement en alcool provenant de la masse de vin à traiter, qui diminue par conséquent en alcool. En aucun cas, les deux liquides ne sont en contact direct. Le système est conçu de manière à ce que l'eau de traitement n'entre jamais dans le circuit du vin, même en cas de rupture de la membrane.